从2020年疫情刚来，到现在，已经三年过去了。这三年，我们饱受疫情的困扰，封控，失业，感染，对于老百姓来说，这是一场没有硝烟的战争，没有人能置身事外。

我们的国家，为了人民的安全，付出了巨大的努力，封控三年，为我们争取到了最多的时间。如今，新冠已悄然退场，但是其后遗症也慢慢显现，尤其这3点，影响深远，值得我们深思。

财政吃紧，还债压力大：三年封控，保住了大家的安全，却耗费了无数的心力，无论是中央，还是地方，财政压力都非常大。居民生活水平下滑，生活压力大：三年疫情，很多人都花光了积蓄，甚至到了山穷水尽的地步。人们的消费能力，消费意愿明显下滑。特殊时期，贷款买房需谨慎：在存款下滑，生活压力变大的当下，买房要谨慎，一定要确保有足够的还款能力。

日子是熬过来的，过去三年，我们经历了巨大的磨难，但是我们挺过来了。往后的日子，是向上爬的日子，细水长流。我们的饮食起居要有所计划，但也不要大手大脚，一定要量力而行。这3道小菜，不仅营养全面均衡，性价比极高，非常适合大多数的普通家庭。

一、蚝油生菜

材料：生菜3棵，蚝油2勺，蒜5瓣，生抽3勺，盐适量，白砂糖半勺。

做法：

1、生菜叶子比较脆弱，要看下有没有烂叶，坏叶，有的话要挑掉。再把生菜叶一叶一叶掰下来，清洗干净。

2、锅里烧开水，加入少许盐和油，下入生菜，焯煮10秒钟，记得把没有沉到水里的压下去。（加入盐和油，是为了使生菜保持翠绿，不会变黄）

3、焯煮好后，把生菜捞出，沥干水分，摆放在盘里。

4、调料汁：蚝油、生抽、盐、糖搅拌均匀，再加入适量水，搅拌均匀。

5、起锅烧油，下入蒜末爆香，再下入刚调好的料汁，搅拌均匀，煮沸，关火，均匀淋在生菜上，完成。

二、炝炒土豆条

材料：土豆1个，干辣椒3个，盐适量，蒜3瓣，白砂糖适量，葱2根，蚝油1勺。

做法：

1、土豆尽量挑选黄肉的，白肉的太粉了。把土豆表皮削掉，洗净，切成条，清洗干净，放入盐水中浸泡10-20分钟。泡好后多冲洗几遍，把表面的淀粉清洗掉，这样比较不会粘锅。

2、起锅烧油，下入蒜和葱白爆香，下入土豆丝，快速翻炒到变色，略微有点透明感。

3、下入蚝油，再下入3勺水，加入盐、鸡精和十三香，翻炒均匀，转大火收汁，撒上葱段，出锅，完成。

三、葱焖豆腐

材料：嫩豆腐2块，葱4根，蒜4瓣，生抽2勺，盐适量，白砂糖少许，蚝油少许，水淀粉适量。

做法：

1、豆腐洗净，切成小方块。葱切成葱花，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，下入蒜末爆香。

3、下入豆腐，再放入小半碗水，中火煮开，下入生抽、蚝油、白砂糖，中火焖煮10分钟左右，撒上葱花。

4、下入水淀粉勾芡，出锅，完成。